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瓶子酸豆角的腌制方法(塑料瓶酸豆角的腌制方法最简单的)

瓶子酸豆角的腌制方法(塑料瓶酸豆角的腌制方法最简单的)

更新时间:2024-05-31 22:54:42

瓶子酸豆角的腌制方法

1,首先买豆角时,要买这种嫩豆角。买回来时,记得把有虫眼的地方掐掉丢了就行。然后用自来水冲洗干净。无论做什么酸菜,记住一点,都不能碰到食用油(记住哦,油不能碰,后面不再赘述了)。

2,洗干净的豆角,放到大盆中,今天豆角用量大概在1.5斤左右。然后加入约10克食用盐。并抓拌均匀,腌一会,使其变软。

3,趁着腌豆角的时间,我们找来一些矿泉水瓶子。并用流动的水冲洗干净。今天关键就是这,瓶子要选小口的,容量也别太大的,能够把豆角塞满瓶的瓶子就行。有人该说,矿泉水瓶都是一次性的,不能重复使用,其实没那么恐怖的。这个酸豆角,顶多5天就酸了,快的话3天就酸。所以等不到有害物质出现,我们就把丢弃了。

4,这个时候,豆角也已经变软了。随便抓几根。

5,把它塞到水瓶里,塞不动时,拿起瓶子,底部撞击桌面,或者直接用筷子往下摁,豆角就下去了。直到把豆角塞满瓶子就行。

6,全部豆角装满后,再在每个瓶子口处,加上一小勺盐,大概2克左右就行。不能加太多的。

7,接着,直接放到自来水处,接满自来水。最后拧紧盖子,放在温暖的地方,温度高时3天就酸。慢的话5天就算了。这是指夏天早秋的时间哦。冬天会比这慢的。

8,温暖处放在那里。

9,过了3天,豆角就已经酸了,其实2天的时候,就已经酸了。但是想酸的更正宗些,我多等了一天。

10,吃的时候,先在水槽那,倒出来水。因为发酵的原因,打开瓶子,会嗖的一下,溢出水的。然后用厨房剪刀,剪开瓶子,就可以取豆角了。

腌制方法如下,先将长豆角洗净,去除两头的蹄,再放在通风处晾干,再在大瓶子里倒入凉开水,盐,白醋,白糖,再放豆角,上面放稻草将它压紧,一周后即可。

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