哈密手抓肉是新疆传统的美食之一，非常好吃。下面是制作哈密手抓肉的简单步骤：
材料：
- 猪蹄膀500克
- 姜片适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 酱油适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 孜然粉适量
- 花椒粉适量
- 大蒜适量
步骤：
1. 将猪蹄膀洗净，放入开水锅中焯水，煮沸后捞出备用。
2. 锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，将焯水后的猪蹄膀放入煮熟。
3. 将煮好的猪蹄膀捞出，用刀将肉和骨分离。
4. 在肉上均匀地撒上盐、白胡椒粉、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，腌制20-30分钟。
5. 另取一锅，加入适量的油，烧热后放入腌制好的肉，煎至两面金黄。
6. 加入适量的酱油和蒜末，继续翻煎均匀。
7. 转小火慢煮，炖煮10-15分钟，直至肉变得香糯软嫩。
8. 捞出装盘，撒上适量的孜然粉和花椒粉，即可享用。
这样制作出来的哈密手抓肉，外焦里嫩，口感香辣，非常美味。可以搭配馒头或者米饭一起食用。
伊州区五堡、伊吾县盐池、巴里坤大草原的羊肉都鲜美细嫩、一点膻味都没有！
