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豆腐卤怎么做(正宗豆腐卤的做法)

豆腐卤怎么做(正宗豆腐卤的做法)

更新时间:2024-05-31 22:39:10

豆腐卤怎么做

原料:豆腐、盐、酱油、生抽、香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香、白糖。

做法步骤:

第1步、碗中加香叶、大料、花椒、麻椒、桂皮、小茴香,加入适量水浸泡30分钟。

第2步、煮锅加水,倒入浸泡后调味料水,开火煮。

第3步、豆腐洗干净。

第4步、豆腐入煮锅焯水后捞出沥干水。

第5步、将豆腐回刀。

第6步、煮至卤汤出香味浓郁,将焯过水的豆腐入锅同煮。

第7步、加少许白糖,搅拌均匀盖上锅盖烧。大火烧开锅,改小火煮。

第8步、20分钟后关火。浸泡一段时间后捞出享用。

材料:八角,甘草,三奈,草果,生姜。

1、把材料给放入一个纱布中给绑紧,生姜切好,葱清洗干净打一个结。

2、把冰糖放入火上烤一下,然后将冰糖给弄碎,热锅下油,把冰糖给融化,等冰糖出颜色之外,加入开水。

3、紧接着把香料包给加入,小火慢慢的熬制,再加上适量的盐,味精姜葱,等香气出来之时卤水便熬制而气了,熬的越久,卤水便越香。

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