红薯蒸和煮有区别吗（红薯是煮还是蒸比较容易熟）

1.口感不同。一般蒸出来的红薯口感较为绵密，而烀出来的红薯会偏水润。红薯在煮的过程中可能会有大量的水分进入，容易会使紫薯的甜味变淡，因此蒸出来的红薯会比煮的红薯更甜。

2.营养不同。由于红薯煮的过程容易导致营养的流失，因此蒸红薯的营养会比煮红薯更高。