关键是：油酥，只有油酥做得好，才会层次分明。
千层油酥饼做法：
1、首先准备和面，盆中放入面粉，加入温水，放入少许食用盐。
2、活好面后，用保鲜膜在外面封住，醒面30分钟。
3、醒面的时候我们可以制作千层酥油饼中需要的酥油，锅中放油，油要多一点，放入葱段，炸到葱花微微褐色，炸干后捞出，把炸好的油倒入小碗中，加入少许盐、少许干面粉，搅拌均匀备用。
4、醒好面后，把面团切成小块。
5、然后把小面团擀成饼状，刷上一层制作好的酥油，然后把面饼对折，用刀利成条状，用手措成长条状，盘成饼状。
6、准备平底锅，锅中倒油，油温7成热放入饼，开始煎。
7、煎至两面金黄酥脆即可，千层酥油饼就做好了。
