1.番鸭
又称洋鸭、瘤头鸭,产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。
如用公番鸭与麻鸭杂交,其后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软,肉质细嫩、滋味鲜美。
2.高邮鸭
又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等,产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。
这种鸭属于瘦肉型品种,高邮鸭属于蛋肉兼用型,南京片皮鸭、南高板鸭,就是用它作原料。
3.北京鸭
又称白鸭、填鸭,是世界上最负盛名的肉用型品种,产于北京玉泉山一带,已有数百年的饲养历史。
1.番鸭
又称洋鸭、瘤头鸭,产于中南美洲。公番鸭头顶羽毛能够耸立。
如用公番鸭与麻鸭杂交,其后代则称泥鸭。这种鸭身大而长、身软,肉质细嫩、滋味鲜美。
2.高邮鸭
又称江苏鸭、高邮麻鸭、高邮湖鸭、台鸭、绵鸭等,产于江苏的高邮、兴化、宝应等地。
这种鸭属于瘦肉型品种,高邮鸭属于蛋肉兼用型,南京片皮鸭、南高板鸭,就是用它作原料。
3.北京鸭
又称白鸭、填鸭,是世界上最负盛名的肉用型品种,产于北京玉泉山一带,已有数百年的饲养历史。