纯正而优良的新鲜成熟蜂蜜，应为浅白色、至棕色，主要有水白色、乳白色、白色和特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黄色、棕色。大多数蜂蜜的基本色调为琥珀色，有的在这个基调上略带绿色或红色。
1、蜂蜜随蜜源植物种类不同，颜色差别很大。无论是单花还是混合的蜜种，都具有一定的颜色，而且，往往是颜色浅淡的蜜种，其味道和气味较好。因此，蜂蜜的颜色，既可以作为蜂蜜分类的依据，也可作为衡量蜂蜜品质的指标之一。
2、一般情况是琥珀色，但是如果当地除了鸭脚木花，蜜源外，还有其他，野菊花或者菜花之类的，那颜色就会相对深一点，而且当气候温度持续下降10天左右，冬蜜会结晶，呈现猪油状的外表，也就是有点黄白色的，这就是真正大自然的魅力了。扩展资料：真假蜂蜜辨别如下：1、看光泽和黏度。辨别真假蜂蜜第一是看光泽和黏度，好的蜂蜜色泽清透，光亮如油，晃动蜜瓶时颤动很小，停止晃动后挂在瓶壁上的蜜液会缓缓流下。2、倒置蜜瓶。优质蜂蜜由于含水量低、质感黏稠，如果将密封好的蜜瓶倒置，会发现封在瓶口处的空气很难上浮起泡。
