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白鲢鱼怎么做好吃(白鲢鱼为什么不宜吃)

白鲢鱼怎么做好吃(白鲢鱼为什么不宜吃)

更新时间:2024-06-01 02:37:56

白鲢鱼怎么做好吃

一、材料

白鲢鱼1条,生姜1块,大蒜5瓣,小葱1根,干辣椒5个,豆瓣酱2汤匙,生抽1汤匙,食盐1茶匙,料酒1汤匙,淀粉适量。

二、做法

1、生姜拍扁剁碎,大蒜拍扁剁碎,小葱切葱花,干辣椒剪成小段

2、接着将处理清洗干净的鲢鱼剁成小块,然后加入姜片,料酒,食盐腌制一会

3、起锅加宽油烧热,油温8成热时,将鲢鱼裹上一层淀粉,然后放入锅中炸熟至表面焦黄,捞出,再把油烧热,复炸10秒捞出控油

4、锅内留底油,下姜末,蒜末,小火炒香,再下2汤匙豆瓣酱,小火炒出红油

5、加入大量的清水,加入1茶匙食盐,加入1汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,大火煮沸,然后将炸好的鲢鱼放入锅中,盖上锅盖,大火煮8分钟

6、等到汤汁不多时,淋入少许水淀粉,大火收汁,等汤汁基本收干即可出锅,最后撒上葱花即可!

清蒸的好吃。

材料:白鲢鱼一条,柿子椒1/4个,红椒1/4个,蒸鱼豉油10克,食盐5克,植物油2汤匙,料酒5克,姜3片,葱5克

1. 准备白鲢鱼、植物油、蒸鱼豉油、盐、料酒、姜、葱、柿子椒、红椒备用,柿子椒、红椒,葱、姜切丝

2. 鱼收拾干净,身上用刀划几条长口(方便入味)然后抹上盐和料酒腌十几分钟

3. 撒上适量的生姜丝和葱丝,鱼身上和肚子里也放一些

4. 入沸水锅蒸十五分钟至熟,然后焖三分钟。(根据鱼的大小调节时间)

5. 倒掉多余汤汁,捡去鱼身上的葱姜丝,放上新鲜的柿子椒、红椒丝,葱、姜丝

6. 淋上热植物油及蒸鱼豉油即可

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