先调脆皮糊，比如淀粉、生粉、面粉，打入一个鸡蛋，加入一小勺泡打粉，加入少许盐，加入水，一次不要加太多，一点一点的加，把几种粉调成糊，水不要加太多，水要一点点的往里边儿搅到没有颗粒感，搅匀，然后家属少许色拉油，再次搅拌均匀，锅内加入清油，尽量的用清油，把花椒芽放在面糊中，一点一点的下入锅内，一次不要下太多，花椒芽定型以后，先捞出，剩下的花椒芽下入锅里，捞出，再上热菜，油温六成热，把花椒芽回锅再复杂一次，炸制金黄酥脆，捞出控油。
1. 准备材料：新鲜的嫩花椒芽、食用油、盐、辣椒粉等。
2.将嫩花椒芽洗净，用湿抹布擦干，放入容器中。
3.加入适量的食用油，盐和辣椒粉，搅拌均匀。
4.热锅，放入嫩花椒芽，中火煸炒几分钟，翻面继续煸炒至变软，即可出锅。
