为什么熬的这个鲫鱼汤是苦的（为什么鲫鱼汤是苦的怎么解决）

可能有以下三点：

1. 鲫鱼体内含有一层黑色的膜，这层黑膜很是苦涩，不去除的话熬出来的鲫鱼汤可能会发苦。同时鲫鱼中的苦胆也含有很大的苦涩味，因此若处理鲫鱼时不注意弄破了苦胆，鱼肉上沾有苦涩的鱼胆汁，没有完全清洗干净的话，炖煮之后还是会存在一定的苦涩味。

2. 鲫鱼死亡一段时间之后，当中的胆汁会循环到鱼肉组织内，因此造成鲫鱼汤发苦。

3. 买到了不新鲜的鲫鱼，用它来炖汤的话也可能会发苦。