鸭粥是一道非常美味的粥品，茂名水东的鸭粥以其独特的口感和风味而闻名。以下是茂名水东鸭粥的制作方法：
所需材料：
- 鸭肉（去骨）：500克
- 大米：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
1. 鸭肉洗净，切成小块状，然后放入锅中焯水去腥，备用。
2. 大米淘洗干净，放入砂锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，大火煮开后转小火煮30分钟，让米粒煮烂。
3. 将焯水后的鸭肉块放入砂锅中，和大米一起煮20分钟左右，直到鸭肉熟透，米粥浓稠。
4. 加入适量的盐，白胡椒粉和鸡精，搅拌均匀即可关火。
5. 最后，将煮好的鸭粥盛入碗中，可以加入些许葱花和香菜点缀，即可食用。
茂名水东鸭粥的特色在于其口感鲜美，汤汁浓郁，鸭肉肉质鲜嫩，米粥软糯，非常适合早餐或夜宵食用。
