所用食材：冷面适量（按自己就餐人数配制），蜂蜜40克，白糖15克，白醋20克，精盐5克，生抽10克，熟芝麻10克，辣椒粉3克，辣白菜，黄瓜，西红柿，香菜，鸡蛋适量。
冷面用水浸泡十五分钟，在把冷面揉搓开，随后放在锅中加入热水，把水烧开后煮两分钟左右，再用冷水投凉滤干水分备用。（冷面必须要用冷水多投几遍，这样冷面吃起来更筋道）。
取一个大碗，放入精盐，白糖，蜂蜜，生抽，白醋，熟芝麻，辣椒粉在倒入矿泉水，把它们搅拌均匀，让白糖与蜂蜜彻底融化为止。（如果不喜欢吃太甜的，可以增加盐的用量）。
把西红柿切小块，黄瓜切丝，香菜切段，辣白菜切碎，熟鸡蛋去皮切成两半。
把滤干水分的冷面放在碗中，加入黄瓜丝，西红柿块，香菜段，还有辣白菜与鸡蛋，倒入调料的冷面汤搅拌均匀即可。
做法步骤
步骤 1
香菜切碎 黄瓜切丝备用 配菜的量不固定，喜欢吃就多放
步骤 2
一人份的冷面准备1～3瓣蒜，多少不固定 喜欢吃蒜的可以多放，不喜欢吃蒜的最好也放一点，提味儿，不吃不放也没关系 蒜直接捣碎味道更好，没有的话尽量切碎一点
步骤 3
捣好的蒜，里边少放一点清水
步骤 4
酱油一勺以上，随冷面的多少增减就行，不固定，多一点少一点没关系 怕粘锅的话锅中少放一点水，放酱油煮开。
步骤 5
麻辣鲜，随自己口味放就行，提味儿的，没有可不放
步骤 6
以上步骤是咸口冷面的配料，酸甜的就在这个基础上加一勺糖一勺陈醋，口味随自己怎么放都行。
冷面做法 湿冷面：水烧开下锅煮1到2分钟，不要久煮，大劲儿了就不劲道了 干冷面：提前一个小时用凉水浸泡，浸泡到和湿冷面差不多的状态，然后再煮
步骤 7
冷面煮好后过两遍凉水 想吃冰的可以提前准备好冰水，冷面过水后直接放在冰水里 喜欢吃温的，过1到2遍水就可以了
步骤 8
放入上边准备好的调料，加入适量的食盐，拿不准盐量的可以少加盐然后尝尝咸淡再决定加多少盐 最后放1到2滴香油，加入辣椒油（不吃辣不放也行）和香菜、黄瓜拌匀就行 酸甜冷面在这个基础上加1：1的糖醋，或者根据自己口味加糖醋都可以 醋用陈醋 冷面里可以自己加其余的配菜，西红柿，煮鸡蛋，香肠都可以
