会的，牛奶一般加热到一定温度后，容易溢出。如果将牛奶煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养。
并且，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养值
牛奶煮了一般还有营养，但是煮得时间过长，容易导致营养价值降低。
牛奶的营养价值非常高，其中含有钙、铁、磷、锌等矿物质，而且还含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及碳水化合物等营养物质，如果煮得时间过长，容易导致牛奶中的维生素、钙等成分遭到破坏，从而降低牛奶的营养价值。
每天适量的喝些牛奶，能够强壮骨骼，预防骨质疏松的发生，也能够补充人体所需要的营养物质，对增强体质有一定的辅助作用
