第1步、焯水过的五花肉。
第2步、杭椒洗净。
第3步、改刀。
第4步、热锅冷油。
第5步、油热放肉片。
第6步、翻炒出油脂放食盐。
第7步、炒至外表微黄放一边。
第8步、放辣椒。
第9步、翻炒至变色。
第10步、放生抽。
第11步、翻炒1分钟，放鸡精。
第12步、炒均匀即可。
杭椒洗净斜着切丝，这样方便入味，切完用水泡一下去除里面的辣椒籽和辣味，把水控出备用。
步骤 2
space
大葱斜切，蒜瓣切片放入切好的杭椒盘里。(单炒杭椒肉片会比较辣，加点大葱和蒜片会有吸油、减辣和增味的功效)
步骤 3
space
猪肉切片后，放入适量盐，淀粉，料酒，1勺生抽腌制，提前加料腌制便于肉入味，炒出来的肉质味美滑嫩。
步骤 4
space
勾芡，碗内放入适量水，加入适量香油，半勺蚝油，半勺淀粉，白糖少许搅拌均匀。
步骤 5
space
1.锅内放油烧热至6-7分热度，放入腌制好的肉片炒熟后盛出备用。 2.热锅放入葱花爆香，倒入适量味极鲜生抽，铲子搅动几下然后放入菜爆炒，炒至断生后放入盐适量，翻炒均匀后放入之前盛出炒好的肉片，淋入调好的勾芡汁，翻炒收汁后装盘。
