鸡蛋3个糖45g面粉50g
1.蛋清和蛋黄分开放,蛋清放30g糖,蛋黄放15g糖。
2.把蛋白打发到把盆翻过来不会掉下来的程度,把蛋黄打发泛白。
3.打发好的蛋黄加入1/3打发好的蛋白,翻拌均匀。
4.加入二分之一面粉,翻拌均匀。加1/3打发好的蛋白,翻拌均匀。加入二分之一面粉,翻拌均匀。加1/3打发好的蛋白,翻拌均匀。
5.最后170度烤25~35分钟,烤好后用牙签插一下,牙签上没有东西就是烤好了
蛋糕,蛋清与蛋黄分离。蛋清加白糖打发成泡沫(打蛋器打发)。蛋黄加调合油黄油牛奶面粉等拌成蛋黄糊。然后混合均匀即可。面粉一个鸡蛋25-40克面粉。