鱼头是可以吃的，而且很多人认为鱼头是鱼身上最美味的部分之一。鱼头和鱼身不同，在其头部聚集了很多的脂肪和营养物质，营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、DHA、EPA等营养成分。
但是，在食用鱼头时需要注意以下几点：
1. 对于糟糕的鱼头，不要食用，因为其腥味可能很浓，甚至已经腐败了。
2. 在食用前，需要把鱼头内部的鳃和内脏清除干净，以减少细菌和寄生虫的风险。
3. 鱼头的骨头比较多，容易噎着，因此需要小心吃，并尽可能的吐出骨头。
4. 鱼头富含脂肪和胆固醇，所以在食用时务必要控制摄入量，避免摄入过多，影响身体健康。
综上所述，如果在吃鱼时注意卫生、烹饪方法适宜、避免摄入过多，这样是可以吃鱼头的，而且还能够保证营养健康。
