食材:羊肝肺250克,洋葱1个,青椒2个,生姜3片,油适量,盐适量,酱油1.5勺
做法:
1,把羊肝,肺切成薄片
2,用清水淘洗几遍,去除血污
3,清洗干净后用清水浸泡十几分钟,泡出羊肝肺里的血水。
4,处理干净的羊肝,肺调进2茶匙油、少许的精盐拌匀静置十几分钟。
5,青椒洋葱和生姜改刀成片
6,炒锅里倒进油,放生姜小火炒香。
7,把火关小让油温降下来,放进处理好的羊肝用小火滑炒。
8,羊肝肺炒到变色断生
9,放进洋葱和青椒片,调进酱油、精盐。
10,用大火快速翻炒,青椒变色即可出锅。
首先把新鲜的羊肝用盐和面粉搓一搓,然后冲洗干净。切成薄片用花生油少许白糖,适量生抽淹制十分钟,然后起锅烧油(油适当多一些)把淹制好的羊肝快速翻炒盛出备用,重新起锅把洋葱煸香,然后再把炒好的羊肝倒入快速翻炒俩分钟即可出锅。