开面馆怎么去学习做面（开面馆是自己钻研还是去面馆学徒）

 首先，开面馆之前你要去看看你想开什么样的面馆，比如说牛肉面或二货表面，你要学学他的精髓，首先，二货板面是要靠油，用机油和牛油，还有好多料去咋的，剩余的面就是面粉和面的方法和压面条的方法，面主要的精髓就是汁儿和汤，一般有大骨汤面，还有普通的水煮面，主要就是在汤上