主料
米线适量
辅料
葱少许
香菜少许
花生碎少许
熟芝麻少许
辣椒面少许
调料
花生油少许
盐少许
醋少许
生抽少许
鸡精少许
凉拌米线的做法步骤
1.食材备用。
2.干米线，用凉水泡几个小时。比较好煮。
3.锅中放适量水烧开，倒入米线，煮五分钟左右即可。
4.煮好的米线过凉水，沥干，放入碗中，再放入葱、香菜、花生碎、熟芝麻和辣椒面，继续放入醋、生抽、盐和鸡精调味。
5.热油浇一下，拌匀即食。
做法：
所需材料：
- 米线：适量
- 黄瓜：适量，切丝备用
- 萝卜干：适量，切丝备用
- 豆芽：适量，焯水后备用
- 青红椒：适量，切丝备用
- 香菜：适量，切碎备用
调味料：
- 生姜：适量，切成蓉备用
- 蒜：适量，切成蓉备用
- 生抽：适量
- 醋：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精（可选）：适量
步骤：
1. 将米线用温水浸泡约15-20分钟，直到变软，然后煮熟。煮熟后用冷水冲洗，确保米线不会粘在一起。
2. 取一个大碗，将煮熟的米线放进碗里。
3. 准备一个小碗，将生姜蓉、蒜蓉、生抽、醋、食用油、盐、糖、鸡精（可选）混合在一起，制作成调味汁。
4. 将黄瓜丝、萝卜干丝、豆芽、青红椒丝和香菜加入米线碗中。
5. 倒入调味汁，搅拌均匀，确保所有食材都均匀沾上调味汁。
6. 放入冰箱冷藏30分钟至1个小时，使味道更好融合。
7. 取出冷藏后，拌匀，再次根据个人口味进行调整。
8. 可以根据个人喜好加入辣椒油或花生碎等作为 garnish。
这样准备的凉拌米线清爽爽口，食材的搭配可以根据个人口味进行调整。可作为凉菜或素食主菜享用。根据个人喜好，可以调整调味料的比例和口味。
