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焖羊腩的做法(焖羊腩的做法及配料广东)

焖羊腩的做法(焖羊腩的做法及配料广东)

更新时间:2024-05-31 12:22:00

焖羊腩的做法

用料:月盛斋羊腩 1000克,白萝卜 1根,八角 2个,肉蔻 2个,香叶 4片,桂皮 2块,花椒 适量,黄酒 1瓶,老抽 1汤勺,生抽 1汤勺,梨汁 1小碗,葱 适量,姜片 适量,红油辣子 2勺。

做法步骤: 1羊腩洗净,切块,用水浸泡2个小时。步骤 2白萝卜洗净,去皮备用,箩卜切块。步骤 3锅中加水,冷水放入羊腩和箩卜皮焯水5分钟捞出,挑出箩卜皮,羊腩控干水分备用。步骤 4热锅起油,大火放入葱、姜片炒香。步骤 5下入羊腩,继续翻炒,放入适量花椒,八角2个,肉蔻2个,香叶4片,桂皮2块,继续翻炒。步骤 6加入红油辣子2勺炒出香味,加入黄酒1瓶,梨汁1小碗,加入老抽和生抽各1汤勺,盖上锅盖,小火炖制40分钟。步骤 7下入箩卜块,不盖锅盖,继续炖制10分钟即可。

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