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山东拌面做法(山东拌面正宗做法商用)

山东拌面做法(山东拌面正宗做法商用)

更新时间:2024-05-31 11:36:47

山东拌面做法

调料:盐(4克) 味精(3克) 白砂糖(5克) 酱油(50克) 醋(20克) 辣椒油(20克) 芝麻酱(50克) 香油(25克) 猪油(炼制)(50克)

2.在碗中放入葱末、蒜泥、辣椒油、米醋、芝麻酱、糖、精盐、酱油、味精、麻油、鲜汤,搅拌均匀,调成味汁,备用。

3.在碗中盛入面条,浇上调好的味汁,搅拌均匀,即可食用。

麻油即为香油。

【酸辣凉拌面】

——所需食材——

新鲜面条或挂面1人份, 黄瓜丝50克, 熟花生米20克 ,香菜10克 ,蒜10克 ,生抽2汤匙, 陈醋2汤匙 ,熟白芝麻1汤匙, 辣椒粉1汤匙 ,白糖1汤匙 ,食用油适量 。

【制作步骤】:

1、先将一会要用到的食材都准备好了,我准备的有黄瓜,香菜,花生等,大家喜欢其他配菜的都可以放进去。面条大家也还是一样,准备挂面还是外面买的手擀面条都行。

2、锅里面加入适量的水烧开,将面条放进去煮熟。然后用凉水过一下,这一步非常的重要,面条劲道爽滑的关键。因为我们现在还不用这个面条,就让面条在水里面浸泡一段时间,等用了再捞出来。

3、准备个小碗,里面放入蒜末,还有熟白芝麻,加入辣椒粉。

4、在平底锅里面加入适量的食用油烧热,然后立马浇在调料上面。

5、浇完了以后再加入生抽,陈醋,白糖搅拌均匀。

6、再将面条捞出来放进去,搅拌均匀。

7、最后再将黄瓜丝,花生米,香菜,搅拌均匀以后就可以吃了。面筋道滑爽,酸辣开胃,特别好吃,如果你也喜欢吃面,那么你绝对不能错过呦。开胃又解腻,好吃到飞起来,秒杀夜市一切小吃摊。做法超级简单,一看就会,只需10分钟就可以搞定,特别适合零厨艺的厨房小白做。

【小贴士】:

1、面条煮熟之后过冷水,让面条快速冷却,面条就不会粘在一起,劲道香滑。

2、煮面条的时候,如果太大气泡,可以加一次冷水,这样面条容易熟,且不会糊掉。

3、拌面的酱料可以根据自己喜欢加入,还可以用自己做的剁辣椒。

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