海带硬怎么办（海带好硬怎样变软）

泡或煮。海带如果吃起来很硬，原因可能是泡得不够醒。如果是这个原因，那么还得继续泡透。也有些是老海带，需要较长时间的水煮。总而言之，不论是海带干，还是鲜海带，加工前都要充分水洗和浸泡，并要多次换水。清洗干净的海带再水煮到软硬差不多时再加工成饭菜。

碱煮法

方法:在水中加入食用碱，开水后加入海带，同时减少火。用筷子随时翻动海带，均匀加热。等海带涨开，捞出放入凉水中泡凉，并且清洗干净。这样处理的海带，再吃的时候就不硬