材料：猪肉丝 300g、蒜头3瓣、葱丝少许、辣椒1根、蛋液适量、米酒 1大匙、酱油1大匙、糖1小匙、胡椒粉少许、开水2大匙、甜面酱2.5大匙、酱油1.5大匙、米酒 1大匙、胡椒粉1小匙
做法：
1、首先将猪肉丝与醃料均匀混合备用。
2、酱汁的材料调匀后备用。
3、起油锅，将猪肉丝下锅炒至7分熟后起锅备用。
4、同一油锅，先将蒜头下锅爆香后加入步骤2的酱汁炒香。
5、接着将步骤3的猪肉丝倒回锅内拌炒。
6、起锅前依照喜好加入辣椒，盛盘后在洒上青葱丝，完成。
做法与步骤:
1.将五花肉洗净，切好几片生姜。2.铁锅内水烧开后，将生姜和五花肉放入锅中煮肉至6,7成熟。
3捞出煮好的五花肉带冷却后备用
4准备好所需的配料。
5将五花肉切成片，生姜、大葱切丝。
6铁锅充分烧热。
7热锅加油烧热。
8先以生姜爆锅。
9放入五花肉大火翻炒。
10加入适量的料酒、酱油、醋继续大火翻炒。
11加入适量的胡玉美豆酱（原味豆酱）继续翻炒
12加适量的盐继续翻炒。
13五花肉差不多熟透时，加入切好的大葱继续翻炒
14翻炒至五花肉与大葱混合均匀。
15装盘
