螃蟹过夜是否会死取决于多种因素，例如螃蟹的种类、储存条件和环境等。
一般来说，如果螃蟹被正确地储存和处理，它们可以在过夜后仍然存活。以下是一些建议来确保螃蟹的存活：
1. 选择健康的螃蟹：选择活力强、外壳完整、没有异味的螃蟹。
2. 储存温度：将螃蟹放在适当的温度下，一般在 5-10 摄氏度之间。可以将螃蟹放在冰箱的冷藏室或用湿毛巾覆盖在螃蟹上。
3. 保持湿润：螃蟹需要湿润的环境，可以将它们放在湿的纱布或海绵上，以保持湿润。
4. 不要堆叠：不要将螃蟹堆叠在一起，以免压伤它们。
5. 尽快食用：最好在购买螃蟹后尽快食用，以确保它们的新鲜度和口感。
需要注意的是，即使采取了适当的储存措施，螃蟹也可能在过夜后死亡。如果你发现螃蟹已经死亡，最好不要食用，因为死亡的螃蟹可能会产生细菌和毒素，对健康造成危害。
