莲藕为什么要焯水（莲藕焯水后为什么滑滑的）

因为莲藕上的杂质特别多，氨基酸成分丰富，焯水可以蒸发掉多余的水分，还能去除身体上的杂质，释放充分的矿物质，是莲藕更加清甜

我觉得这样做主要有两个原因，一个是莲藕焯水后可以使莲藕吃起来更加清脆，还有一个原因就是莲藕焯水后不容易变色，外观看起更好看