用料核桃10个煮瓜子100克芝麻100克调料冰糖50克姜汁红糖150克
做法
1.原料分别称重
2.核桃去壳，放入微波炉分次微波1-2分钟，直到闻到核桃香味，内皮能轻松捏除3.捏去核桃内皮，掰成小块
4.冰糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动，融化成小块加入150克的红糖一起搅动；糖一会儿会出现大泡，糖汁渐渐变得黏稠、糖浆变成琥珀色或棕褐色时、并能闻到香甜的焦糖味
5.糖浆出现密集小泡时放入熟核桃仁、葵花籽
6.加入黑芝麻，轻轻搅动使糖包裹住果仁7.离火倒在案板，用刀背压紧实，放到不烫手切成小块
先把糖炒融化了再把瓜子放进去一起炒，等到完全融合，就成了焦糖瓜子
