小黄米煮饭前必须要浸泡吗（小黄米煮冷水还是热水）

小黄米在煮饭前需要浸泡一段时间，一般浸泡时间在30分钟到1小时之间。这是因为小黄米比较硬，需要充分吸水才能变软糯，煮出来的米饭口感才能更好。所以，为了煮出美味的小黄米饭，最好还是将其浸泡一段时间。

我觉得小黄米煮饭前当然必须要浸泡了，浸泡好以后煮出来的小米比较软糯好吃，但是你不想泡的话也可以直接煮，但是煮的时间要久一点