炸秋葵又干又脆的关键在于控制油温和炸制时间。
首先，秋葵需要先用盐和胡椒粉腌制一下，这样可以去掉秋葵本身的苦涩味，增加炸后的口感。
其次，将油烧至七成热，然后放入腌制好的秋葵，炸至金黄色即可捞出沥油。
最后，可以在炸好的秋葵上撒上一些调味料，如辣椒粉、椒盐等，增加口感层次。
需要注意的是，炸秋葵的时间不宜过长，否则秋葵会变得软趴趴的，影响口感。
首先，将秋葵洗净并晾干水分。然后，将秋葵切成适当大小的段或片。接下来，要炸出又干又脆的秋葵，准备一个炸锅，可以按照以下步骤进行：
倒入适量的油，1.加热至180摄氏度左右。 准备秋葵：选择新鲜、将秋葵放入油锅中，嫩绿的秋葵，小火慢炸，洗净并晾干水分。翻炒几次，将秋葵切成适合炸的长度，直到秋葵变得金黄酥脆。最后，去掉顶部的茎。
准备炸粉：用漏网将炸好的秋葵捞出沥油，将适量的面粉放入一个碗中，撒上适量的盐和调味料即可。记住，可以根据个人口味加入一些盐、炸的时间不宜过长，胡椒粉或其他调味料，否则秋葵会变得过干或过焦。同时，搅拌均匀。
控制好油温，3. 炸制秋葵：避免油温过高或过低影响炸制效果。
