怎样起酸坛子（起酸坛的方法广西桂林）

准备一个大小合适的坛子，隔绝外界空气同时能排出坛中发酵的多余气体。坛子洗净晾干后放入充分晾干的白萝卜，同时间隔放入调料，加清水淹没容器中材料，水面距离坛口至少一寸。盖上盖子封口，坛沿注水。

坛子静置于阴凉处。坛沿水会蒸发，记得定期查看补充。两周后酸坛子即成。期间可观察几次，正常情况下坛水清澈，蔬菜周围会有少许气泡，说明发酵在正常进行。