答，锅中水开放入洗好的芽菜焯烫20秒后捞出，过凉白开沥干放碗中。
芽菜上加入2勺生抽、1勺盐、1勺糖、1勺醋、2勺蒜末、适量小米椒。
再泼上一勺烧开的热油拌匀即可。
主料：
鸡脯肉200克
芽菜100克
辅料：
红辣椒4个
青辣椒2个
姜5克
料酒2勺
配料：
生抽1勺
盐少许
做法：
1. 鸡肉洗净，改刀成米粒状。
2. 鸡肉中调入少许盐、料酒，淋上油腌制片刻。
3. 青、红椒切粒，姜切末备用。
4. 锅置火上适量油烧热，下入姜末爆香。
5. 下入鸡肉滑散，炒至变色。
6. 加生抽炒香上色。
7. 加芽菜碎大火翻炒均匀。
8. 倒入青红椒粒炒匀即可
