酱油腌白萝卜是一道美味的开胃小菜，具有酸、甜、辣的口感，做法简单，口感清脆。以下是酱油腌白萝卜的正宗做法：
材料：
1. 白萝卜 1条
2. 酱油 1杯（约200毫升）
3. 白糖 2汤匙
4. 辣椒 1个（可选，根据口味添加）
5. 蒜末 1汤匙
6. 姜末 1汤匙
7. 葱末 1汤匙
步骤：
1. 将白萝卜洗净，切成薄片，放入碗中备用。
2. 在一个锅中，加入酱油、白糖、辣椒（如果喜欢辣味的话）、蒜末、姜末和葱末，煮沸，搅拌均匀，使糖完全溶解在酱油中。
3. 将煮好的酱油混合物倒入装有白萝卜片的碗中，搅拌均匀，使每片萝卜都均匀地沾上酱汁。
4. 将碗盖上盖子，放入冰箱冷藏至少2小时，让萝卜充分吸收酱汁的味道。
5. 取出冰箱中的萝卜，搅拌均匀后，就可以食用了。
这道酱油腌白萝卜可以作为开胃小菜、零食或凉菜食用，既简单又美味。你可以根据自己的口味调整酱油和糖的分量，以及是否添加辣椒。
