主料：绿豆皮两张。
辅料：盐适量、辣椒适量、葱适量、蒜适量、老抽适量、生抽适量、油适量。
凉拌绿豆皮的做法：
1、绿豆皮切小块备用；
2、准备一个小碗，辣椒切末，葱姜切末，放少许盐；
3、用勺子舀出一点点油加入辣椒的碗里，边倒边用筷子搅拌；
4、蒜末加入豆皮上，加适量盐味精，生抽老抽拌匀；
5、凉皮全部抖开后拌匀，放入炸好的辣椒继续搅拌即可。
主料3人份
粉皮1张
辅料
黄豆芽少许 黄瓜丝少许 胡萝卜丝少许 榨菜少许 香菜少许
步骤1
粉皮放入锅中煮3分钟后捞出放入纯净水中浸泡。黄豆牙，胡萝卜丝放入锅中煮1分钟断生，黄豆牙煮的时间依个人口味
步骤2
橄榄油，香醋，调味汁，盐，个人推荐山西宁化府香醋
步骤3
依个人囗味放入调味汁，喜欢吃辣可以加少许辣椒油
步骤4
装盘
烹饪技巧
多放点醋，不要放味精
