紫玉米会掉色吗（紫玉米掉色好还是不掉色好）

紫玉米在煮过后的确是会掉色的。

　　紫色是因为玉米含有花青素，而花青素是溶于水的，当煮玉米时花青素溶于水中，所以煮玉米的水呈紫红色;这些色素对人体不会有任何的害处，反而像紫甘蓝、苋菜等蔬菜，还有着很高的营养价值。

会

所有带色的玉米都会掉色吧。

黑玉米和紫玉米还是有差别的,从外观上来看,黑玉米是皮紫色,紫玉米是籽粒糊粉层,所以紫色玉米会掉色!

紫玉米中含有花青素,这是对人体有营养价值的色素,煮后掉色是正常的。