大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
——鸡肉可以和什么青菜一起吃？
鸡肉营养丰富，肉质嫩滑，鲜香可口，好消化易吸收，是老人和孩子补充营养的理想食材，鸡肉的烹饪方法很多，可塑性极强，咖啡今天要分享三道菜肴，先给大家说一下食材搭配。
花开腐皮鸡肉卷：鸡腿与黄瓜、胡萝卜和豆腐皮搭配。
水晶冬瓜鸡肉卷：鸡胸肉与冬瓜、胡萝卜和香菇搭配。
黑椒鸡腿套餐：鸡腿与西兰花、圣女果搭配。
下面咖啡跟大家分享这三道菜的制作，希望你们喜欢。
菜谱分享：【花开腐皮鸡肉卷】&【水晶冬瓜鸡肉卷】&【黑椒鸡腿套餐】
第一道：花开腐皮鸡肉卷
【食材清单】
鲜鸡腿4个，黄瓜1根，胡萝卜1根，豆腐皮2张，大葱1段，姜1块，冰糖10粒，八角2颗，蒜2瓣，生抽2.5汤匙（鸡肉2汤匙，胡萝卜半汤匙），料酒2汤匙（焯水1+入菜1），耗油1汤匙，老抽半汤匙，油适量，盐半汤匙
——开始制作——
1、黄瓜和胡萝卜切丝，葱姜蒜切片，锅烧开水入盐少许，水开关火入豆腐皮烫30秒取出沥干水份。
2、准备碗汁：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，混合均匀备用。
3、鸡腿冷水入锅，入姜片、八角、大葱段、料酒，煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水份。炒锅入油，爆香八角、姜片和大葱段，入鸡腿小火煎成金黄，倒入碗汁翻炒均匀，入没过鸡腿的开水大火煮开转小火。
4、盖上锅盖焖煮10分钟，入盐和冰糖，继续焖煮10分钟，大火收汁，留一锅底的汤汁不要全部收干。
5、另起锅，入葱姜蒜爆香，去渣留油，入胡萝卜丝，入1克盐和生抽半汤匙，翻炒5分钟关火盛出。
6、把鸡腿去骨拆成条。留下的一锅底汤汁过滤掉各种辅料备用。
7、取一张腐皮，竖着平铺在案板上，最下端码上黄瓜丝，胡萝卜丝和鸡肉丝，卷起来，斜切成2CM的段。
8、摆盘，最外面摆上一圈，余下的所有辅料放在大碗里，浇入2汤匙煮鸡腿用的汤汁，抓匀，码在盘子中间，美味呈现。
第二道：水晶冬瓜卷
【食材清单】
鸡胸肉300克，冬瓜500克，胡萝卜半根，干香茹5朵，白砂糖1克，淀粉3克，香菜2根，生抽1.5汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，盐2克，白胡椒粉少许
——开始制作——
1、冬瓜去皮清洗干净，切成薄片，越薄越好，薄片不用焯水，厚片需要焯水；
2、把冬瓜片放在碗中，放盐杀水30分钟；
3、干香茹温水泡发；
4、香茹，鸡胸肉和胡萝卜剁碎，为了省事，你可以切块送入料理机打碎；
5、鸡肉蓉调味：料酒1汤匙，盐2克，生抽1汤匙，白胡椒粉少许，蚝油半汤匙，搅拌均匀腌制20分钟；
6、将冬瓜片清洗一下，沥干水分，将鸡肉蓉放在冬瓜片的中间，卷起来，依次卷好摆在蒸盘中；
7、准备碗汁：生抽半汤匙，蚝油半汤匙，白砂糖1克，淀粉3克，清水3汤匙，白胡椒粉少许，搅拌均匀备用；
8、蒸锅上汽后放入盘子，蒸10分钟；
9、将冬瓜鸡肉卷摆入鱼盘中，蒸盘里的汁水倒入炒锅中，倒入碗汁，大火收汁至浓稠；
10、将芡汁用汤匙淋在鸡肉卷上。
第三道：黑椒鸡腿套餐
【食材清单】
鲜鸡全腿2个，香米100克，鸡蛋1枚，圣女果只用了5个，西兰花七小朵，蟹味菇50克，姜1块，蒜2瓣，黑芝麻1小把，油适量
调味料：
腌制鸡腿：蚝油1汤匙，生抽1汤匙，盐2克，黑胡椒粉2克，料酒1汤匙
准备碗汁：蚝油1汤匙，生抽2汤匙，老抽半汤匙，白砂糖半汤匙，黑胡椒粉2克，清水6汤匙
番茄茹茹汤：盐3克，生抽1汤匙，白胡椒粉2克
——开始制作——
1、全鸡腿用厨房剪刀去骨，清洗干净厨房纸擦净水份，入耗油、生抽、盐、黑胡椒粉、料酒，抓匀腌制20分钟。
2、准备碗汁：蚝油、生抽、老抽、白砂糖、黑胡椒粉、清水，混合均匀备用。
3、西兰花用盐水泡一下，去除农药，洗净隐匿在花朵中的脏物，留7朵大的准备摆盘，实际只用了5朵，盘子小，昨天设计的造型没法做。其余的掰成小朵，准备入汤用。蟹味菇洗净一分二，蒜和姜切片。米清洗干净入电饭煲柴火饭开始煲饭。
4、锅烧开水，入盐和油，大小朵西兰花分别焯水，小朵的咖啡用漏勺托着，这样捞出方便些。
5、平底锅入油，鸡肉皮朝下，中火煎鸡腿，要想将鸡腿煎得外焦里嫩，秘诀就在于中火，因为这样既可以去除鸡皮的油脂，又可以保留鸡腿里的水份。鸡皮煎得金黄翻面，将另一面也煎得金黄。
6、两面都煎得金黄之后，重新把鸡皮面置于底下，倒入调好的料汁。
7、盖上锅盖，小火焖15分钟，中间记得翻一次面。锅里稍留些汤汁，鸡腿做好之后不要取出，先在锅里放着。
8、接下来做番茄茹茹汤，炒锅入少许油，爆香姜蒜，去渣留油，入番茄炒成糊状，入蟹味菇翻炒2分钟，入适量开水，盐和白胡椒粉调味，淋入鸡蛋液，最后入小朵西兰花，搅拌均匀出锅。
9、取出鸡腿，斩件装盘。饭倒扣于盘中，上面撒上黑芝麻，全部摆好，美味呈现。
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我是二姐，我来回答下鸡肉可以和什么青菜一起吃。
二姐觉得鸡肉可以和多种蔬菜一起做出好吃的美味出来
鸡肉的肉质比较鲜美，鸡肉可以自己做成美食也可以和其他的食材搭配起来一起吃，二姐认为都是非常不错的选择的。那么想一想我们能做的很多关于鸡肉的美食，二姐也来和大家说一下鸡肉可以和什么青菜一起吃。
鸡肉可以搭配西兰花
大家有没有发现鸡肉搭配的一个经典青菜就是鸡肉西兰花饼了，大家有没有发现卖的照烧鸡排饭，除了让人食指大动而且香的让人流口水之外，和他在一起搭配的就是美味的西兰花了，西兰花配上照烧鸡排饭的汤汁之后，就会觉得这个西兰花非常爽口之外，而且沾上照烧鸡排的汤汁后就会觉得非常下饭，这样配上一碗米饭就能吃的连汤汁都不剩了。
而这个鸡肉西兰花饼有两种做法，一个就是做成类似上校鸡块的样子，另一种就是西兰花鸡蛋饼的做法。这个做法不仅很简单，而且味道非常好吃，二姐建议做完这两种食材之后，蘸一下自己做出来的番茄酱，这样吃起来就会酸甜可口，那么味道就非常好了。所以二姐也很推荐用西兰花搭配这个鸡肉来吃，并且二姐也和大家说说这个西兰花鸡肉饼的做法。
首先我们准备的食材，西兰花一颗、然后配上一根胡萝卜，胡萝卜加进去之后能够起到很明显的增香味的作用，而且能让西兰花鸡块做出来的样子更加好看一些，接下来就是准备一块比较新鲜的鸡肉，还有就是我们要准备适量的面粉、少量的食盐、十三香、鸡精等食材，这样就准备好了我们做西兰花鸡块的食材了。
首先我们将西兰花清洗干净，掰开成小块之后，再把胡萝卜清洗干净切成小片，再把鸡肉都切成小块，然后放到研磨机里面进行研磨，研磨成西兰花鸡块糊之后，就可以倒入一个干净的碗中。
接下来我们要在里面加入面粉，这里加入的是面粉不能是淀粉，淀粉的话只能做出来那种软软的有弹性的口感，但是我们在煎鸡块的时候靠着还是面粉做完之后那种带着油香的味道的。然后我们先在西兰花鸡肉里面少量的加一点清水，让西兰花鸡肉糊和面粉充分的混合，少量多次的加入清水也有助于我们控制要加入的淀粉量，这样做出来的口感就会好不少，而且也利于西兰花鸡块的成型。
和好面糊之后我们就可以分成一个个小块的形状，然后用平底锅中加一点食用油，等油温升高了以后将西兰花鸡肉面糊放进去，开始煎西兰花鸡肉块，将两面都煎成金黄色再翻动两面就可以了，这样做出来的感觉和外面卖的上校鸡块很类似。
另外一种就是做美味的西兰花鸡块饼，这个做法更为简单，直接将西兰花鸡肉面饼的面糊放到电饼铛中摊平就可以了。
总结
以上就是二姐写的关于鸡肉可以和什么青菜一起吃的回答，二姐认为做一个美味的西兰花鸡块是非常好的。
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