1、首先准备土豆，将土豆洗净去皮，再洗净，用刨子刨成细丝。刨完的细丝要立即放入水中，防止土豆遇空气氧化而变色。
2、把准备好的土豆丝放在水中，大约泡10分钟的时间即可。土豆的淀粉含量比较大，用水泡过的土豆，让部分淀粉流出，做出来的土豆，口感会更加的清脆。
3、泡好的土豆丝要滤水，滤干了之后加入盐和味精进行下一步骤的腌制。大约二十分钟后，再将其滤干，然后放入面粉，打入鸡蛋，搅拌均匀。
4、之后就可以做成饼状了。在煎土豆饼的时候，要用平底锅做，这样做出来的土豆饼受热均匀。在锅中加入少量的油，待油微热后，将准备好的土豆饼慢慢放入锅中煎制。
5、火候不宜太大，不然容易出现外面已经糊了，而土豆饼里面还没有熟的现象。待一面出现金黄色，翻过来，直至两面都剪制成金黄色，即可盛出食用。
