摊煎饼都用哪些材料（摊煎饼什么面粉最好）

材料一般是小麦粉、小米粉、玉米粉、豆子面、花生粉，高粱面、地瓜面等等的混合起来做的“糊子”，也可单一一种面粉，比例无所谓，不过小麦粉要多放些，其他的只是入味，就是加水搅拌成糊状，不要太稀，但也不要太稠

用勺子往下倒慢慢下落就行，然后摊煎饼就行了。

摊煎饼用的是鏊子，就是那个圆铁板，鏊子上稍微擦点油，而且火不要太大，用竹耙子或竹劈摊就行了，耙子操作简单点。摊煎饼也是技术活，需要锻炼。