原料：竹笋 300 克、五花肉 200 克、大葱半棵、生姜一块、八角 2 个、花椒少许、香叶 2 片、老抽一勺、生抽一勺、料酒一勺、食盐 5 克。
做法步骤：
第1步、准备好食材。
第2步、五花肉切成厚约0.5厘米的片或者条状都可。
第3步、竹笋剥去外衣，洗净，切成滚刀块备用。
第4步、葱切段，生姜切片。
第5步、热锅加少许油，下入五花肉，小火翻炒至肥肉部分变透明。
第6步、待肉块微微上色时加入葱姜翻炒。
第7步、加入老抽和生抽，翻炒一分钟，使肉上色。
第8步、加入足量的水，加入1小勺料酒。
第9步、八角、花椒、香叶洗净加入锅中，加锅盖，中小火烧约15分钟。
第10步、下入切好的竹笋，翻炒均匀，加锅盖，继续烧约12分钟。
第11步、加入适量食盐翻炒均匀，继续烧2分钟入味。
第12步、大火收汁，关火装盘即可上桌。
笋子烧肉是一道非常美味的中式家常菜，口感鲜美、肉质酥烂、汁浓味美。以下是一个简单的笋子烧肉家常做法：
材料：
1. 猪肉：500克
2. 笋子：300克
3. 姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、生粉、葱花、色拉油：适量
步骤：
1. 猪肉洗净，切成小块，放入碗中加入适量的盐、料酒、生粉腌制。
2. 笋子去皮，洗净，切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜、蒜翻炒出香味，倒入料酒、老抽、生抽、白糖和适量的水煮开。
5. 加入笋子烧煮至软烂，汁浓味美。
6. 撒上葱花装盘即可。
这样一道简单的笋子烧肉就做好了，肉质酥烂，笋子鲜美，汁浓味美，非常下饭。你也可以根据自己的口味加入一些其他的调料，比如干辣椒、豆瓣酱等，让味道更加丰富。
