兴化熏烧肉是一道传统的江苏菜肴，制作方法简单。首先选用瘦肉片或五花肉片，腌制时加入酱油、料酒、盐、糖、姜蒜等调料，腌制30分钟-1小时。
然后将腌制好的肉片放入熏炉中，用橡木屑、茶叶等熏烤30分钟-1小时，直到肉片呈焦红色即可取出。熏烤过程中，需要不断翻动肉片，以保证均匀受烤。
最后，将熏烤好的肉片切成薄片，摆盘即可食用，口感香脆，回味无穷。
1.
将熏箱放在烤炉上,炉火要直接烤到箱外底
2.
将锯末,花椒,橘子皮拌匀,均匀地铺在箱内底
3.
放上烤架,将腌好晒干的肉放在烤架上,盖上盖子
4.
点火熏烤。火不要太大,隔时将肉翻动,直至肉熏黄为止 END
