把西瓜皮切小块,放在沸水中煮约2〜3 分钟,再捞出放入搪瓷盆中。
然后取5克琼脂、150克白糖一同放入锅中,加入一大碗热水, 直至将琼脂和白糖煮得完全溶化,再将其全 部浇于每块西瓜皮上,待冷却之后便会与西 瓜皮凝结成冻,将此西瓜皮冻取出,并随意切 块,再炸些许薄荷粽子糖汁,浇在西瓜皮冻 里,然后将其放进食用冰块上或冰箱里,大约 冰1个小时之后,便成了西瓜皮冻。
将西瓜皮削去青皮,切成小方块,放入开水锅内煮3分钟,捞出放入盘内;
锅内加水500毫升,加白糖150克和琼脂,用小火煮至琼脂溶化,趁热过滤,浇在西瓜皮块上,晾凉待用;
将锅内放入白糖50克,加入100毫升水和薄荷叶,上火煮沸,随后冷却待用。