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烧烤羊肉串的羊肉是怎么腌的(新鲜羊肉做烧烤串要腌制吗)

烧烤羊肉串的羊肉是怎么腌的(新鲜羊肉做烧烤串要腌制吗)

更新时间:2024-05-30 00:55:02

烧烤羊肉串的羊肉是怎么腌的

【食材】:羊腿肉两斤、洋葱1大个、油5汤匙、鸡蛋两个、盐适量、辣椒粉适量、孜然粉和孜然粒各适量。

【具体做法】:

1、把羊腿肉切成大小适中的块儿。自己烤,我切的比外面卖的要大很多,两斤羊肉串了18串。

2、把羊肉放进盆里,洋葱切丝放进去,再加入鸡蛋、盐、辣椒粉和少许孜然粉,下手抓匀,最后加入油,抓匀后腌制上半天,腌一晚上也可以。

3、然后把腌制好的羊肉串起来,最好是肥瘦相间,多少带点儿肥吃着更香。

4、把羊肉串全部串好,就可以拿出去烤了。

5、把无烟炭点燃,放进吊炉,炉子底下一圈加上清水,这样烤出来肉串比较嫩,再把肉串一一挂好。

6、关好炉门,烤20分钟左右。当然,要根据肉块儿大小来掌握时间。这个炉子年头久了,又是风吹日晒,中用不中看了。

7、不一会儿,就香气飘飘了。我是在楼顶上烤的,整个楼顶都弥漫着烤肉的香味儿。

8、烤好后,取出,再撒少许孜然粉和孜然粒即可

所需材料

瘦羊肉(不要太瘦也不要太肥)500克、精盐15克、胡椒粉5克、芝麻50克、小茴香3克、孜然5克、花椒粉5克、面粉和辣椒面少许,其实买烧烤调料就行

羊肉串腌制配方

1羊肉清洗干净,切成小块,大约是长宽2厘米左右,不要切的太小或者太大!!2羊肉串放入盆中后,放入蛋清不要蛋黄●,和适量的料酒、淀粉、酱油搅拌均匀。

3等羊肉串上色后,放入孜然粉、盐、鸡精、五香粉腌制一个小时就可以啦

是在买的烧烤炉子,无烟的也没事,就慢慢烤看到羊肉串滋滋冒油就可以啦

可以在串上加一点蔬菜,我们放了香菇在串上,香菇搭配着流下来的羊油吧,天啊人间美味!

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