蘸酱菜的酱料怎么调制（蘸酱菜的酱怎样炒制）

个人觉得，可以做香菇牛肉酱，用半斤的香菇切碎，再把半斤的牛肉切成肉沫，起锅烧油，把葱姜蒜爆炒，然后加入香菇，牛肉，炒制五分钟，加入一碗热水小伙慢熬制二十分钟收汁就可以了。

1：取新鲜的鸡蛋一个，打碎到一个小碗里，用筷子搅开后备用。

2：取咸虾酱100g，葱花少许备用。

3：起火烧油，淋入少许底油，葱花爆锅，加入虾酱煸香，然后再加入高汤少许，烧开后勾薄芡，然后边搅动锅里的虾酱汁边慢慢倒入鸡蛋液，使鸡蛋液呈碎蛋花，待再次开锅后淋入少许的明油既成。