1-2年左右。
干莲子是由新鲜的莲子经过脱水处理后制作而成的，属于一种干货，相对来说保质期还是比较长的，一般在保存得当的情况下大约可以保存1-2年左右的时间，但随着保质期的延长，其营养成分也会发生一定的流失，所以建议还是尽快吃完会更好一些。
其具体保质期与环境的温度、湿度也有很大的关系，在保存过程中建议做好防潮、防虫、防蛀措施，如果发现干莲子已经出现了变质情况的话，那么就不建议再继续食用了。
干莲子如果保存的方法得当，而且在常温下的话是比较长的，密封状态下三四年都没有问题，不过要保证不受潮不生虫，通常是没有事的，不会变质。
所以要想保存较长的时间，就要保证密封性，可以放在密封的罐子中或者是在袋子中，不过要全部密封好，免得受潮，另外可以放在阴凉一点并且干燥一点的地方。
