小细长茄子怎么做好吃（细长茄子的家常做法大全）

把茄子切成小块状，放在碗中，用盐水洗一遍，在锅里倒入油，把茄子炸成金黄色，再倒入生抽，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，豆瓣酱，大火翻炒，加入葱花，蒜，炒熟后出锅。

1.将茄子洗净，切成小段，备用

2.生姜和大蒜切碎，备用

3.茄子段加一勺盐，两把面粉，甩匀

4.锅中烧大量油，下入茄子段，炸

5.茄子炸软，控油捞出

6.锅中留少许油，生姜大蒜爆香

7.加入豆瓣酱，加入茄子，翻炒一下

8.加盐调味，翻炒一下，出锅