1、腐竹泡水，浸软，沥干，切段备用；
2、冬瓜洗净，去皮去囊，切小块，备用；
3、锅烧热，放入适量的油，放入适量的姜爆香，然后加入冬瓜，快速翻炒，加入适量的清水；
4、待10-15分钟后，带冬瓜变软后，加入腐竹、豆皮再煮3-5分钟；
5、加入适量的盐调味，出锅，完成。
主料冬瓜150g腐竹80g辅料油适量盐适量酱油适量葱花适量蒜片适量 步骤腐竹炒冬瓜的做法步骤11.准备好所需食材。
腐竹炒冬瓜的做法步骤22.冬瓜切块，泡发好的腐竹切段，葱蒜准备好。
腐竹炒冬瓜的做法步骤33.炒锅倒油加热，放入葱蒜爆香。
腐竹炒冬瓜的做法步骤44.先放入冬瓜翻炒。
腐竹炒冬瓜的做法步骤55.在放入腐竹一起翻炒。
腐竹炒冬瓜的做法步骤66.倒入酱油上色，在加入适量食盐和清水即可。
腐竹炒冬瓜的做法步骤77.水开后转中小火焖炖至收汁。腐竹炒冬瓜的做法步骤88.可以开吃了。
