1. 将香菜洗净，切成适当长度的段；辣椒切成小段或切碎；大蒜剁成蒜末。
2. 锅中加入适量的水，烧开后加入少许食盐，然后将切好的香菜放入焯水，大约10秒钟后捞出，放入冷开水中过凉，捞出沥干水分备用。
3. 焯好水的香菜放入大碗中，加入切好的辣椒和蒜末。
4. 另起锅，加入适量的食用油，烧热后加入花椒粉炒香（如果喜欢麻辣味），然后关火，将热油倒入香菜和辣椒的碗中。
5. 在碗中加入生抽、香醋、白糖、食盐，搅拌均匀，让香菜和辣椒充分吸收调料的味道。
6. 如果喜欢芝麻油的香气，可以在最后加入适量的芝麻油，搅拌均匀即可。
