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雪沙曲奇怎么做

雪沙曲奇怎么做

更新时间:2023-10-29 01:36:23

雪沙曲奇怎么做

食材

(主料)无盐黄油150g

(主料)糖粉70g

(主料)低粉265g

(主料)蛋黄(大)3个

(主料)抹茶粉1.5茶匙(约10g)

(主料)糖粉/粗砂糖适量(烤完沾表面用)

步骤

1.

黄油放室温软化

2.

加入糖粉,打发蓬松、变白(这样比较酥)

3.

逐个加入蛋黄,搅拌均匀

4.

筛入低粉+抹茶粉

5.

我是先用刮刀拌,然后用手把面团揉均匀

6.

可以依据自己喜好整形,我用了长方形模具,然后整好的长方体放入冷冻室大概20-30分钟。拿出来切0.5-1cm厚片。烤箱提前预热170°,把饼干放入烤箱后把温度调到160°(因为放饼干会打开烤箱,温度会降低,我想一直保持160°所以一开始温度比较高,我用过180°烤!里面会湿软!说明火太大了!一定要注意不能高温!)

7.

烘烤至饼干边缘金黄即可(大约10-15分钟,每个烤箱不一样,我开始都是蹲在旁边看…)

8.

拿出烤箱趁热筛糖粉,雪白的糖粉很好看啊!超适合拍照的!(原版配方是使用粗砂糖,切好以后沾粗砂糖再放进去烤)

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