猪血怎么焯水才嫩

给猪血焯水先在锅中加入适量冷水，接着加入切好的姜片，然后开大火，焯水时记得用铲子轻轻地翻动几下锅中的猪血，使其受热均匀。

等锅中的水还未开之时，再加入一小碗凉水到锅中，这样煮出来的猪血口感更加鲜嫩。