肠衣用40度洗可以吗（肠衣怎么清洗能泡一个晚上吗）

不建议使用 40 度的水来洗肠衣。如果肠衣是猪肠或羊肠，高温水会使肠衣上的蛋白质变性，导致肠衣变硬，不易使用。并且，高温水也会损害肠衣上的膜，降低肠衣的质量。

因此，建议使用温水或凉水来清洗肠衣，水温应该在 15-20 摄氏度左右。在清洗肠衣之前，应该将肠衣泡在水中，这样有助于去除异味和其他杂质。洗肠衣时，可以使用适量的盐或醋来帮助去除异味和杂质。洗完之后，将肠衣晾干，保存在密封的容器中，以备后用。