糖尿病人不可以吃土豆。糖尿病人应该多吃含纤维素多的蔬菜,如芹菜,油菜,白菜,西红柿,黄瓜等。不能吃块茎类的蔬菜如土豆、藕、胡萝卜,实在想吃时可以减少主食的用量。糖尿病人不能够吃过烂的食物,如各种粥类,适当进行中等强度的运动。