"生蚝吃着苦"是指食用生蚝时可能会有苦味的情况。这是因为生蚝体内含有一种称为蚝肽的物质，它在一定条件下会分解产生苦味。这种苦味可能会影响到食用者的口感和食欲。
为了避免生蚝吃着苦，一般会采取以下措施：
新鲜度：选择新鲜的生蚝，新鲜的生蚝通常味道更鲜美，苦味较少。
烹饪方法：将生蚝进行烹饪，如蒸、煮、炒等，可以减少苦味的产生。
调味处理：在食用前，可以用盐水或淡盐水泡一段时间，有助于去除苦味。
需要注意的是，个别人对生蚝的苦味可能更为敏感，而有些人可能并不觉得有明显的苦味。因此，对于是否感觉到生蚝的苦味，可能因个人口味和敏感度而有所不同。
生蚝发苦可能有以下两个原因：
一是处理不干净，生蚝在海水中会积攒盐分，当盐分浓度达到一定程度后，生蚝味道就会发苦发涩，如果处理不干净，煮出来的生蚝味道就会带着苦味；二是不新鲜，生蚝很容易滋生细菌微生物，引起变质，失去原有品质，不新鲜的生蚝也可能会出现苦味。
